Hoje é dia de pizza

Pizza de Ovo

2010-10-24T19:02:00.003-02:00

Pizza de Ovo

Ingredientes
1 pote de requeijão de 240g
8 gemas
8 claras batidas em ponto de neve com 1 pitada de sal
manteiga para untar a frigideira

Cobertura
300 g de queijo mussarela ralada
50 g de queijo parmesão ralado
150 g de tomate cereja cortado ao meio se preferir ou 1 tomate
cortado em rodelas
folhas de manjericão e orégano a gosto

Modo de Preparo

1º- Numa tigela misture vigorosamente com auxilio de um batedor de
arame o pote de requeijão com as gemas até obter uma mistura homogênea.

Delicadamente incorpore as claras batidas em ponto de neve com 1 pitada de sal.

Aqueça uma frigideira com mais ou menos 30 cm de diâmetro e unte bem com manteiga.
Coloque metade da mistura acima e abaixe o fogo reserve a outra metade.
Deixe cozinhar por 2 a 3 minutos, para criar uma casquinha dourada por baixo.

Retire a frigideira do fogo, salpique metade do queijo mussarela ralado e
metade do tomate cereja cortado ao meio, polvilhe orégano e leve para assar em
forno pré-aquecido a 180º C por 15 minutos.

DICA: cubra o cabo de sua frigideira
com papel alumínio e não esqueça de usar um pano de prato ou pegador próprio
para retirar a frigideira do forno, para não causar acidente.

Retire o preparado da frigideira e faça outra porção com o restante da mistura

Fonte:receitas.maisvoce

Pizza beijinho

2010-04-25T09:35:00.002-03:00

Pizza é mesmo uma delícia não é? e que tal uma pizza doce.

Pizza beijinho
Ingredientes para a massa
meio kilo de farinha de trigo
15 gramas de fermento biológico
uma xícara e meia de água morna
2/4 da xícara de chá de óleo
uma colher de chá de sal
uma colher de chá de açucar

Para o Recheio
uma lata de creme de leite
uma lata e meia de leite condensado
200 gramas de coco ralado

Modo de preparar:
1- dissolva vagarosamente o fermento, o sal e o açúcar em um pouco de água morna.

2-Acrescente o óleo e a metade da quantidade da farinha com as mãos.

3- Acrescente o restante da farinha alternando com água , e misture a massa até desgrudar das mãos.

4-Deixe a massa descansar por 30 minutos até crescer.

5- Abra a massa em forma de disco e espalhe o creme de leite, o leite condensado e por fim o coco ralado.

6-Leve ao forno médio(200 graus) por 10 minutos.Siva bem quente.

mais uma massa de pizza

2010-04-03T19:37:00.003-03:00

Ingredientes para massa

4 xícaras de chá de farinha de trigo especial peneirada (aproximadamente)
3/4 de xícara de chá de leite morno
30 g de fermento biológico
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de sopa de açúcar refinado
1 colher de café de sal ou massa de alho
Óleo de soja (aproximadamente 1/4 de xícara)
Farinha de trigo o quanto baste para dar liga à massa
Óleo para untar as assadeiras

Modo de fazer
prepare o fermento: em uma vasilha plástica funda, usando luvas, desmanche o fermento no leite morno com as mãos, acrescente o açúcar e a colher de farinha de trigo
Cubra com um pano de prato limpo e leve ao forno desligado
Deixe descansar por 1/2 hora
Após descansado,acrescente a farinha de trigo aos poucos e o sal, sovando bastante
Não se esqueça do óleo
Se for necessário, acrescente leite morno aos pouquinhos ou farinha de trigo
atenção que na massa não pode ir muito óleo, senão a massa fica dura
Sove bem até a massa desgrudar das mãos e ficar bem lisinha
Demora um pouco mesmo, mas quanto mais se sova, mais a massa fica macia por dentro e crocante por fora depois de assada
Quando a massa estiver lisinha, espalhe um pouco de óleo entre as mãos e "unte" a bola de massa
Ponha a massa novamente na vasilha, cubra com o pano, e deixe descansar por 1 hora mais ou menos
Para poupar tempo, unte as assadeiras com óleo
Após descansar, divida a massa em duas partes, ou quantas quiser, se for fazer pizza brotinho, fica a seu critério, estique a massa com um rolo ou garrafa de vidro cheia d'água morna para quente, e disponha a massa nas assadeiras
Espalhe somente o molho de tomate de sua preferência, e leve as assadeiras ao forno desligado por uns 40 minutos a 1 hora
A massa crescerá novamente
Retire do forno as assadeiras com massa
Pré-aqueça o forno na temperatura máxima por 15 minutos ,certifique-se que o forno está bem quente
Após pré-aquecido, leve uma assadeira de cada vez ao forno (a grade deve estar no alto e deixe de 3 a 5 minutos apenas (somente para pré assar)
Retire imediatamente a assadeira do forno e a cubra com o recheio de sua preferência
Leve novamente ao forno e deixe somente até derreter os queijos(entre 5 e 10 minutos) está pronta
Massa em regra fica grossa, crocante por fora e supermacia por dentro
Pode, se você quiser, pode substituir o óleo por azeite extra virgem, assim como acrescentar orégano ou ervas finas à massa

Pizza com legumes

2010-03-18T14:26:00.003-03:00

Pizza com legumes

Ingredientes da massa
1 k de farinha de trigo
1/2 copo de leite
30g de fermento biológico
2 ovos
1 1/2 copo de água
1 colher de sobremesa de açúcar
1 colher de sopa de margarina sal a gosto

Ingredientes da cobertura
1 cenoura
1 abobrinha
talos diversos
queijo mussarela em pedacinhos
1 dente de alho
1 colher de sopa de óleo
azeitonas pretas e verdes a gosto

Modo de fazer
Dissolver bem o fermento no leite, misturar todos os ingredientes e adicionar a farinha aos poucos, até formar uma massa lisa. Fazer pequenas bolinhas e deixar crescer por dois minutos.
Abrir a massa e pôr para assar até ficar dourada e crocante.

Para a cobertura, fazer um refogado com os ingredientes do recheio(exceto a mussarela) colocar a cobertura na massa, cobrir com o queijo mussarela e pedacinhos de tomate e azeitonas picadas polvilhar com orégano.
Levar ao gforno até derreter o queijo.

Pizza em bolinhas

2010-03-07T19:14:00.004-03:00

Pizza em bolinhas

Ingredientes
60g de fermento biológico fresco para pão
uma colher de sobremesa de açúcar
um ovo batido
100ml de óleo
350ml de leite temperatura ambiente.
600g de farinha de trigo peneirada
1/2 colher de sopa de sal
1 gema de ovo peneirada
queijo parmesão ralado a gosto
recheio de sua preferência

Modo de fazer
Numa tigela dissolva o fermento biológico no açúcar.
Acrescente o ovo, o óleo e o leite.
Misture bem e junte a farinha de trigo e o sal.
Vá amassando até que solte das mãos.
Deixe a massa descansar, coberta com um pano de prato de 30 minutos, até dobrar de volume.
Divida a massa em 4 partes e , numa superfície lisa e com o auxílio de um rolo, abra cada parte até obter uma espessura fina.
Com o auxílio da boca de um copo, corte discos da massa.
No centro de cada disco, coloque o recheio de sua preferência, feche unindo as bordas e modele no formato de bolinha.
Vá colocando todas as bolinhas arrumadas numa forma redonda de pizza virada ao contrário, untada e polvilhada com trigo.
OBS: deixe um espaço de 3 cm nas bordas.

Pincele as bolinhas com gema e polvilhe queijo parmesão.
Deixe descansar por mais 20 minutos e leve ao forno médio por 20 minutos.
Retire e sirva em seguida.
crédito:maisvocê

pizza Bananela

2010-02-20T09:59:00.002-02:00

pizza Bananela

Ingredientes para a massa:
5g de fermento
300 ml de água
150g de farinha
um ovo
1 colher de chá de azeite
sal a gosto

Cobertura
110g de creme de leite;
50mlde leite condensado;
meia maçã fatiada;
quatro bananas cortadas;
uma colher de chá de açúcar;
uma colher de chá de canela;
licor de banana a gosto.

Mode de preparar:

1-Para fazer a massa, misture a farinha ao fermento numa vasilha.Depois coloque o ovo, o azeite, a água e o sal.
Bata a mistura e coloque-a num tabuleiro, levando ao fogão por 15 minutos.

2- Bata o creme de leite, a maçã e o leite condensado e jogue sobre a massa .Adicione também as bananas, salpicadas de canela.

3- Leve ao forno por 15 minutos.

4-Retire do forno e borrife o licor sobre a pizza.

pizza fácil

2010-02-15T19:41:00.004-02:00

Segunda -feira de carnaval , muita gente não sai de casa para cair na folia prefere ficar assistindo televisão o desfile das Escolas de Samba do grupo 1, na hora do lanche ou mesmo a noitinha que tal uma pizza?
super prática , e facinha de fazer.

Ingredientes:

2 ½ xícaras de chá de farinha de trigo
sal,
óleo,
1 tablete de fermento biológico
leite (opcional)

Modo de fazer:

Coloque o fermento em uma tigela, junte ½ xícara de chá de água morna e mexa para dissolver bem o fermento.
Coloque a farinha de trigo peneirando-a sobre uma superfície, faça um buraco no meio e
tempere com um pouco de sal.
Acrescente o fermento e misture com um garfo ou com as mãos.
Não pare de mexer juntando aos poucos ½ xícara (chá) de água morna.

Feito isso, trabalhe a massa até ela ficar consistente e elástica.
Faça uma cruz na superfície, cubra com um pano e deixe descansar por mais ou menos umas 2 ou 3 horas, dependendo da temperatura ambiente.

Após esse tempo, coloque a massa, de preferência, sobre uma pedra polvilhada de farinha de trigo amassando-a ligeiramente com o rolo de macarrão.
Unte uma assadeira com manteiga ou azeite e abra a massa empurrando-a bem para que não fique grossa demais.

sugestão de Cobertura:
2 tomates em rodelas
cebolas em rodelas
2 ovos cozidos fatiados em rodelas
presunto em tiras
queijo musarela picado
azeitonas pretas e verdes picadas
salpique orégano se gostar

pizza aos quatro queijos

2010-01-28T20:59:00.005-02:00

pizza aos quatro queijos

Ingredientes para massa
3 colheres de sopa de farinha de trigo
1 copo de leite Longa Vida
1 xícara de leite
1 colher de sopa de açúcar
50 g de fermento para pão
1 ovo inteiro
1 colher (sopa) de óleo
sal
500 g de farinha de trigo

Ingredientes para o molho :
600 g de tomate (sem pele) picados
orégano e cheiro verde picado
sal e pimenta a gosto
2 colheres (sopa) de azeite

Ingredientes para a cobertura :
400 g de queijo mussarela ralada no ralo grosso
300 g de requeijão
50 g de queijo parmesão ralado
azeite e azeitonas pretas

Modo de preparar a massa

Dissolva o fermento com o açúcar. Junte o leite e a farinha. Misture bem.
Cubra com um pano e deixe a massa dobrar de volume.
Adicione o ovo, o óleo, o sal e a farinha peneirada.
Misture, passe para a mesa polvilhada e amasse bem.
Deixe crescer novamente em uma vasilha coberta.
Separe a massa em duas partes, forre as formas com uma massa leve para assar em forno pré-aquecido. retire do forno, espalhe o molho e cubra com os queijos.
Regue com azeite e volte ao forno.
Coloque as azeitonas somente quando pronta.

torta-pizza

2010-01-16T13:20:00.002-02:00

Hoje é sábado, e assim comoeu muita gente prefere fazer um lanche à noite em vez de jantar, então nada melhor que uma deliciosa pizza, ai vai uma receita prática e gostosa.

Torta-pizza
Ingredientes
3 xícaras de chá de farinha de trigo.
125 ml d água
sala gosto
150 ml de azeite
300g de creem cheese
200 g de tomate pelado escorrido
100g de azeitonas pretas sem caroço
Sal grosso e orégano a gosto.

Modo de fazer
1-Aqueça o forno a 200ºC. Em um recipiente misture a farinha, a água, o sal e metade do zeite. Trabalhe a massa até ficar homogênea. Divida-a em duas partes e abra-as.

2-Forre com uma parte o fundo de uma assadeira untada com margarina. Por cima espalhe colheredas de crem cheese, pedaços de tomate e as azeitonas. Regue com o restante do azeite e polvilhe o orégano. Cubra com a massa restante e feche as laterais. Polvilhe o sal grosso e leve ao forno durante 50 minutos ou até dourar.

Se preferir uma pizza mais leve substitua o crem cheese por fatias de queijo branco.

pizza de marguerita com atum

2010-01-09T10:12:00.003-02:00

Bom dia!!!
Hoje sábado, final de semana, o lanche à noite uma pizza cai bem, não é mesmo ? ,ai vai uma receita que é uma delícia.

pizza de marguerita com atum
Ingredientes para massa

1/2Kg de farinha de trigo
um copo de 200ml de água morna
30 g de fermento biológico fresco
1/2 xícara de chá de óleo
3 colheres de chá de sal
1 colher de café de açúcar
1 colher de sopa de margarina

Cobertura
um tomate grande cortado em rodela
30g de atum
100g de queijo musarela
3 colheres de sopa de molho de tomate
orégano e manjericão a gosto.

Modo de fazer:

*Em um recipiente, dissolva o fermento na água, depois, acrescente óleo, sal e o açúcar.
*Aos poucos, adicione a farinha de trigo, vá misturando com a mãos por 15 minutos ou até obter uma massa homogênea. Caso nescessite acrescente mais farinha durante o processo.
*Cubra o recipiente com uma pano e deixe a massa descansar por cerca de 40 minutos.
*Estique-a usando um rolo de macarrão. Coloque em fôrmas untada com margarina e polvilhadas com farinha de trigo.
*Espalhe uma camada de molho de tomate em cima da massa e cubra com a mozarela.Espalhe as rodelas de tomate e o atum e salpique com óregano e manjericão.
*Leve para assar em forno alto de 15 a 20 minutos e sirva logo em seguida.

Minipizza de arroz

2009-12-02T12:12:00.000-02:00

Minipizza de arroz

Ingredientes para massa
1 xícara de chá de arroz cozido
4 claras
1/2 xícara de chá de leite
1 colher de sopa de farinha de trigo
1 colher de chá de fermento em pó
óleo para untar

Ingrdientes para o recheio
2 xícaras de mussarela ralada
2 tomates sem sementes cortados em cubos
sal a gosto
Orégano a gosto
azeite a gosto

Modo de fazer
Aqueça o forno a 200ºC.
No liquidificador, bata o arroz, as claras, o leite, o óleo, a farinha de trigoe o fermento até ficar homegêneo.
Com um pouco de óleo, unte uma frigideira pequena e aqueça bem.
Depeje uma porção da massa formando um círculo. No fogo baixo, deixe dourar dos dois lados.
Repita a operação até acabar a massa.

Sobre cada disco coloque uma porção de mussarela, uma de tomate e tempere com sal,orégano e azeite, coloque as minipizzas em uma assadeira e eleve ao forno até a mussarela derreter.
Sirva em seguida.

Pizza de batata palha

2009-11-15T21:58:00.000-02:00

Ingredientes
400 g de mussarela ralada.
140g de batata palha pronta.
4 colheres de sopa de molho de tomate.
1 tomate grande cortado em rodelas.
1 fio de azeite.
sal e pimenta-do-reino a gosto.
folhas de manjericão ou orégano a gosto.

Modo de fazer
numa forma de pizza virada ao contrário(ou assadeira com 29,5cm de diâmetro), bem untada com manteiga e bem enfarinhada.
Coloque a batata palha formando um disco.
Distribua a mussarela ralada, espalhe o molho de tomate, o tomate grande cortado em rodelas, a cebola grande cortada em rodelas, o azeite, sal e pimenta-do-reino a gosto.
Leve ao forno pré-aquecido a 180ºC até derreter a mussarela(15 a 20minutos).
Decore com folhas de manjericão ou orégano a gosto.

Massa básica para pizza 2

2009-10-18T12:31:00.000-02:00

Para uma pizza grande

Ingredientes
duas xícaras de chá de farinha de trigo
uma colher de sobremesa de açúcar
uma colher de chá de fermento em pó
uma colher de café de sal
três colheres de sopa de azeite de oliva ou óleo de soja
mais ou menos 150 ml de água ou leite
duas colheres de sopa de aguardente.

Modo de fazer
Numa tijela, junte todos os ingredientes na ordem indicada e amasse até obter uma mistura homogênea.Sove a massa um pouco, cubra e deixe descansar por 10 minutos.

Abra a massa com o rolo sobre uma superfície enfarinhada, até obter um disco de 35 cm de diâmetro.
Coloque o disco numa forma de pizza grande untada e leve ao forno por 8 minutos.

Utilize essa massa pré-assada para preparar pizzas com a cobertura de sua preferência.

Massa básica de pizza

2009-08-14T15:10:00.000-03:00

Final de semana chegou, que tal uma pizza hoje?

ai vai uma massa bem simples e fácil de fazer

ingredientes
1 kg de farinha de trigo
3 xícaras de água morna
3/4 de xícaras de óleo
1 colher de sal
30 g de fermento biológico
1 colher de chá de açúcar
1 colher de pinga

Modo de fazer
Dissolva o sal, o açúcar e o fermento em um pouco de água morna.

junte um pouco de farinha de trigo e o óleo
Misture tudo, acrescente o restante da farinh alternando com a água
até desprender das mãos.

Deixe descansar para crescer por 30 minutos
abra os discos e picele com molho de sua referência
Fure a massa com um garfo e leve ao forno médio por 15 minutos
retire faça a cobertura e leve ao forno novamente.

pizza de liquidificador

2009-02-10T12:10:00.000-02:00

Ingredientes:
1 xícara de chá de leite
1 ovo
1 colher de chá de sal
1 colher de chá de açúcar
1 colher de sopa de manteiga
1 e1/2 xícara de chá de farinha de trigo
1 colher de sopa rasa de fermento em pó

Cobertura(opcional)
250 g de queijo mussarela ralado no ralador grosso
1 tomate fatiado
orégano a gosto

Modo de fazer:

Bata no liqüidificador o leite, o ovo,o sal,o açúcar, a manteiga, a farinha e o fermento até borbulhar.

Despeje a massa em uma assadeira para pizza, previamente untada com margarina.

Leve para assar em forno médio preaquecido por cerca de 20 minutos.
Cubra com o queijo, o tomate e o orégano ou outra cobertura de sua preferência.
Leve novamente ao forno até derreter o queijo.

Rende :6 porções

pizza de arroz

2009-02-04T11:44:00.000-02:00

Ingredientes:
Massa
3 ovos inteiros
1 xícara de chá de leite
1/2 xícara de chá de óleo
50g de queijo parmesão ralado
1 colher de chá de sal
3 xícaras de chá de arroz cozido
1 colher de sopa de fermento em pó

Cobertura
1 lata de molho temperado
200g de mussarela ralada

Decoração
Ervilha verde em lata
azeitonas verdes ou pretas sem caroço
atum em lata
cebola fatiada
mussarela ralada
tomilho
folinhas de manjericão fresco

Modo de fazer
Para massa: no liquidificador, coloque os ovos, o leite, o óleo, o queijo ralado, o sal, o arroz cozido e o fermento em pó e bata rapidamente. Despeje a massa em fôrma média untada e polvilhada com farinha de rosca. Asse em forno preaquecido por cerca de 25 minutos.

Para o recheio: retire a massa do forno. Espalhe o molho de tomate quente de maneira uniforme.

Para a decoração:distribua sobre a massa as ervilhas, as azeitonas, o atum, a cebola, a mussarela, o tomilho e o manjericão, nessa ordem, respectivamente.
Leve novamente ao forno aquecido por 10 minutos.

Dica: Use de preferência sobras de arroz. Caso faço-o especialmente para preparar a pizza, deixe esfriar para dar inicio a receita, pois o arroz quente acelera a fermentação e altera o resultado.

pizza capicciosa

2009-02-02T20:27:00.000-02:00

INGREDIENTES
MASSA BÁSICA
15 g de fermento biológico para pão.
50ml de água morna
500g de farinha de trigo
250ml de água mineral
25ml de azeite
25g de sal.

COBERTURA
150ml de molho de tomate
100g de mozarela de búlula picada
50g de presunto em fatias finas
2 fatias de bacon
30g de funghi fresco em fatias
100g de alcachofra em conserva
1 ovo
10ml de azeite
salsa picada
hostelã para decorar

MODO DE FAZER
MASSA:Coloque o fermento na água e mexa até desmanchar.Numa tijela, junte a farinha, a água , o fermento dissolvido e trabalher a massa com as mãos até ficar homogênea.
Acrescente o azeite e o sal.
Deixe descansar coberta com um pano úmido por 30 minutos, até crescer.
Faça 4 bolinhas de 130g e coloque num tabuleiro untado com farinha, cobra com pano úmido e deixe descansar por mais 30 minutos para terminar a fermentação.

MONTAGEM:abra um disco da massa com 30 cm de diâmetro, despeje uma concha de molho no centro e espalhe.
Distribua a mozarela sobre o molho.
Arrume sobre a pizza o bacon frito no azeite, o presunto, a alcachofra e o funghi.Frite o ovo e coloque no centro.
Leve ao forno bem quente (220º) para assar por 40 minutos.
Retire do forno, salpíque a salsa e a hortelã.

falsa pizza

2009-02-02T20:24:00.001-02:00

Esta falsa pizza para o lanche, é uma delícia, faça e comprove.

Ingredientes
1 copo de requeijão
8 gemas
8 claras
manteiga para pincelar

Modo de fazer

Bata o requeijão com as 8 gemas na batedeira, bem batidos.
separado bata as 8 claras em neve.
misture as claras com o requeijão e as gemas já batidos
pegue uma forma para pizza média, de preferencia anti aderente,e pincele com manteiga.

divida a massa em duas partes
coloque uma na forma e em cima o molho de pizza de sua preferência.
ponha para assar no forno médio por 30 minutos.
depois faça a outra parte podendo mudar a cobertura

pizza de batedeira

2009-02-02T19:59:00.000-02:00

Ingredientes:
Massa
3 ovos
1 xícara de chá de leite morno
1/2 xícara de chá de óleo
1 colher de chá de açúcar
1 colher de chá de sal
30g de fermento biológico fresco
farinha de trigo até dar o ponto

Recheio
1 xícara de chá de molho pronto de tomate
200g de presunto cortado em quadrados
200g de queijo mussarela cortado em quadrados
50g de queijo ralado
4 tomates em fatias finas
1 cebola fatiada
3 ovos cozidos picados
orégano a gosto

Modo de preparar
Na tijela da batedeira, coloque os ovos, o leite, o óleo, o açúcar, o sal e o fermento.
Bata com o batedor leve.

Coloque o batedor para massas e vá acrescentando farinha aos poucos sempre batendo, até formar uma massa lisa e homogênea.

Despeje em uma superfície plana e, se nescessário, adicione mais farinha, aos poucos.]Sopve bem até abrir com rolo. Forre duas formas para pizza . Fure a massa, deixe crescer e leve para pré-assar por cinco minutos.

Retire do forno.
Para o recheio:-na massa pré-assada, espalhe uma camada de molho e forme camadas a gosto com os demais ingredientes.

pizza de carne moída

2009-01-29T14:36:00.001-02:00

Ingredientes:
700g de carne moída
1 pacote de sopa de cebola
2 ovos
2 colheres de sopa de farinha de rosca
óleo
100 g de mozarela em fatias
1 tomate cortado em rodelas
orégano

Modo de preparar
1- Em uma tijela misture a carne moída com a sopa de cebola. Junte os ovos e a farinha e amasse bem.

2- Unte uma fôrma de pizza com óleo. Abra a massa de carne e forre com ela o fundo da fôrma.
Regue com um fio de óleo, leve para assar em temperatura média, forno preaquecido, durante 30 minutos.

3- Tire a pizza do forno e cubra com a mozarela. Enfeite com rodelas de tomate e polvilhe com orégano.
Leve novamente ao forno, para derreter a mozarela.
Sirva a seguir com salada de alface.

Pizza de panela de pressão

2009-01-28T02:26:00.001-02:00

Pizza de panela de pressão

Ingredientes
Massa
· 1/2 kg de farinha de trigo
· 1 fermento fresco para pão
· 1 pitada de açúcar
· 1 copo (americano) de água
· 1 ovo
· 3 colheres (sopa) de óleo
· 1 colher (café) de sal
· Azeite a gosto

Modo de preparo
Ponha a farinha em uma tigela, faça um buraco no meio e ponha o fermento,
o açúcar, metade da água, o ovo, o óleo e o sal.

Misture e junte mais água, se necessário, até a massa dar ponto para abrir.
Divida a massa em 6 partes e deixe-as crescer por 1 hora.

Abra a massa em discos bem finos.
Regue com um fio de azeite o fundo da panela de pressão
e disponha a pizza.

Pincele com o molho, espalhe a mussarela, o tomate e a azeitona
e polvilhe com o orégano.

Tampe a panela e cozinhe por 7 minutos.

Desligue o fogo e espere acabar a pressão.
Sirva em seguida, regada com um fio de azeite.

pizza de beringela com massa integral

2009-01-27T16:34:00.000-02:00

Pizza de beringela com massa integral

Ingredientes
Massa:
1/2 xícara de chá de farinha de trigo integral
1/2 xícara de chá de farinha de trigo comum
15 g de manteiga ou margarina
1/2 a 3/4 de xícara de chá de leite
1/2 colher de óleo

Para a cobertura:
2 beringelas bem tenras
sal
1 colher de sopa de margarina
1/2 cebola cortada em rodelas
1 dente de alho picadinho
1 pitada de manjericão
1 pitada de orégano
1 tomate picado e sem pele
4 ou 5 cogumelos em conserva escorrido e cortados ao meio
1/2 xícara de chá de azeitonas pretas cortadas em rodelas
100 g de mozarela ligth cortada em cubinhos
2 colheres de sopa de queijo parmesão ralado

tomates-cereja para decorar(opcional)

Modo de preparar:
1-Peneire as farinhas em uma vasilha e junte a margarina.
Adicione leite suficiente para fazer uma massa firme.
Amasse levemente sobre uma superfície um pouco enfarinhada até que a massa fique lisa.
Abra a massa até deixá-la fina o bastante para caber em uma forma de pizza.
pincele levemente com óleo.

Recheio- Corte as beringelas em fatias e aferventes-as ligeiramente em água e sal.
Passe-as para uma peneira e deixe escorrer por alguns minutos.
Aqueça a margarina numa panelinha e refogue a cebola e o alho.
Adicione as rodelas de beringela, o manjericão, o orégano e o tomate.
Abefe o refogado sobre a massa na forma.
Distribua os demais ingredientes por cima e leve ao forno por cerca de 20 minutos.

Pizza napolitana

2009-01-27T14:56:00.001-02:00

Pizza Napolitana

ingredientes para a massa:

400 g de farinha;
20 g de fermento para pão
1/8 l de água morna
1/2 colher de chá de sal.

Ingredientes para o molho:

400 g de tomate;
300 g de queijo muzarela
2 dentes de alho
4 galhos de manjericão fresco
3 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
2 pitadas de pimenta preta moída na hora
1 colher de chá de orégano secos.

óleo para untar a forma
1 forma redonda 25 cm própria para pizza

Modo de fazer:

1-Prepare a massa levedada com a farinha, o fermento, a água e o sal.

2-Dê um golpe em forma de cruz na parte redonda dos tomates e escalde-os em água a ferver. Tire-os ao fim de 2 ou 3 minutos, deixe-os esfriar um pouco e tire-lhes a pele. Corte-os em rodelas. Corte a muzarela em fatias.

3-Descasque os dentes de alho e pique-os. Lave o manjericão com água morna e seque-o com um pano. Tire os caules e pique as folhas.

4-Aqueça préviamente o forno a( 220ºC). Unte o tabuleiro do forno com 1 colher de óleo.

5-Deite uma colher de óleo na massa já levedada, amasse-a novamente muito bem e divida-a ao meio.

6-Faça duas bases com cerca de 30 cm de diâmetro. Procure que as bordas fiquem um pouco mais altas.

7-Coloque as rodelas de tomate e de queijo por cima das bases. Polvilhe com o alho e o manjericão picados, o sal, a pimenta e os orégano secos.
Borrife cada pizza com 1 colher de azeite.

Leve as pizzas ao forno, juntas, se couberem, ou uma a seguir à outra, e asse-as, a meia altura, durante cerca de 25 minutos.