Pizza napolitana

Pizza Napolitana

ingredientes para a massa:

400 g de farinha;
20 g de fermento para pão
1/8 l de água morna
1/2 colher de chá de sal.

Ingredientes para o molho:

400 g de tomate;
300 g de queijo muzarela
2 dentes de alho
4 galhos de manjericão fresco
3 colheres de sopa de azeite
1/2 colher de chá de sal
2 pitadas de pimenta preta moída na hora
1 colher de chá de orégano secos.

óleo para untar a forma
1 forma redonda 25 cm própria para pizza

Modo de fazer:

1-Prepare a massa levedada com a farinha, o fermento, a água e o sal.

2-Dê um golpe em forma de cruz na parte redonda dos tomates e escalde-os em água a ferver. Tire-os ao fim de 2 ou 3 minutos, deixe-os esfriar um pouco e tire-lhes a pele. Corte-os em rodelas. Corte a muzarela em fatias.

3-Descasque os dentes de alho e pique-os. Lave o manjericão com água morna e seque-o com um pano. Tire os caules e pique as folhas.

4-Aqueça préviamente o forno a( 220ºC). Unte o tabuleiro do forno com 1 colher de óleo.

5-Deite uma colher de óleo na massa já levedada, amasse-a novamente muito bem e divida-a ao meio.

6-Faça duas bases com cerca de 30 cm de diâmetro. Procure que as bordas fiquem um pouco mais altas.

7-Coloque as rodelas de tomate e de queijo por cima das bases. Polvilhe com o alho e o manjericão picados, o sal, a pimenta e os orégano secos.
Borrife cada pizza com 1 colher de azeite.

Leve as pizzas ao forno, juntas, se couberem, ou uma a seguir à outra, e asse-as, a meia altura, durante cerca de 25 minutos.